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2010.01.01

吉田屋のプロだし(白山市)

Dashi
郷土(石川県小松市)の姉から年末に届いた段ボールに
1本入っていた白山市(旧鶴来町)の吉田屋さんのつゆ。
手づくりにこだわった醤油屋さんのおだしで
姉によれば地元じゃ最近、評判のだしという。
お正月にふさわしくさっそくお雑煮のだしに。
故郷のお雑煮はシンプルなお雑煮が特徴だが
それにふさわしい素直な味わいがうなずける。
母や姉の作ってくれたお雑煮やおせち料理を
ふと思い起こさせてくれる郷土の味に感謝感激の元旦でした。
ちなみに鶴来といえばあの「菊姫」もあるなー。ごっくん、喉が鳴る。

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