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2011.05.13

魚ろっけ(ぎょろっけ)

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地方地方のスーパーマーケットを周るのが旅の楽しみの一つである。
今回は佐賀県編。
コロッケが包装されて売られているのを見て、何でやろう?と。
よくみると「おさかなミンチコロッケ」とか「ミンチ天」という名前で
魚のすり身に野菜などを加え、バン粉つけて揚げたものらしい。
香辛料が入り、ピリ辛味のものや、カレー味の商品もあり
呼子の朝市では包装なしで「魚ロッケ」として並んでいました。
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ネット上で調べてみると主に佐賀、大分などの九州や
山口ではポピュラーな食べ物のようで、魚で作ったコロッケということで、
ぎょろっけと呼んでいるそうな。
呼称をめぐっては、業者の間でもめた経緯もあり
いくつもの呼称がある模様で「魚ろっけ」は唐津
「ミンチ天」は佐賀市と、地域による呼び方の違いもあるようだ。
いずれにしても結構旨く、お気に入りに追加です。
ちなみに魚のすり身を揚げたら、さつま揚げで、
パン粉をつけて揚げると一般的には魚ろっけになるとか。
どちらも大好きです。
Yobuko04


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