薄皮丸茄子の瓶漬け

山形県置賜地方の名物の漬けものです。
道の駅「いいで」に隣接する農産物直売所「ふるさとショップ」が嬉しい。

たくさんの美味しそうな小茄子をカゴいっぱい買い物しているおばさんに
聞けばこれで漬けものを作るという。
すぐにその漬けもののつくり方をレクチャーしてくれる。
食いしん坊としてはチャレンジ精神がメラメラと燃えあがり
その茄子とミョウバンを購入。
購入時には、こんどはショップのレジ係の奥様2人が
これまた丁寧に教えてくれ、優しい山形弁と共に
小さなレシピも添えてくれた。

砂糖と塩と瓶を100円ショップで購入し、
初の薄皮丸茄子の瓶漬けにトライ。

へたのある頭の方はカットしますが
へたにあるトゲが結構痛いので注意です。
先生が良かったのか、簡単に美味しく仕上がりました。

100円ショップにも、この漬けもののための容器が売られていました。
「うんっまぐ　漬けで　けろなっす」
小国のショッピングモール「アスモ」にある
100円ショップ「シルク」にて。

まさに旬の茄子でこの地方のスーパーにもたくさん並んでいました。

「ふるさとショップ」に売られている瓶漬けです

冒頭の写真のカップ酒は
若乃井酒造（飯豊町）さんのカップ酒「飯豊山」