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2013.08.07

コリンキー

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先に紹介した「旬の市 七ヶ宿」のお食事で
付け出しのサラダに使われていました。
このお野菜は?と質問すると、こころよく教えてくれ
同じ場所にある農産物直売所の売り場で
食べ方なども解説していただきました。
コリンキーは生食用に作られたかぼちゃのことだそうで
2002年に山形県の山形セルトップとサカタのタネによって
品種登録されたカボチャの品種だとか。
オーストラリアの品種「B625」の選抜系統を母系
「打木赤皮栗」の選抜系統を父系とし
完熟させず、若取りするのが基本だそうです。
さっそくサラダとしました。
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コイケヤさんのポリンキーのメロディーに乗せて
サラダを作りましたが、何の関係もありませんね。
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