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2015.03.22

信州納豆2題

久々に納豆ネタです。今回は安曇野の知人宅でいただいた
七福納豆と安曇野のスーパーで調達した川中島納豆です。
Nanafuku01
小池食品(長野市信州新町里穂刈)さんの七福納豆は
西山産のナカセンナリ大豆を使用した納豆で
知人は仕事に行く道すがらの道の駅でいつも購入していると
いっていました。これが結構旨いんです。
Nanafuku02
続いては増屋納豆店(長野市篠ノ井布施高田)さんの川中島納豆
川中島納豆は、2009年の第14回全国納豆鑑評会
並びに2001年の第6回鑑評会で、
2回の日本一、農林水産大臣賞を受賞した実力派です。
Kawanakajima01
やはり県内産の大粒大豆「ツブホマレ」を使用し、
低圧で長時間豆を煮てふっくらと仕上げ、高めの温度で発酵させ
ほぼ3日をかけて作り上げるというこだわり納豆
Kawanakajima02

信州は納豆好きにとっても注目エリアです。

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