信州納豆２題

久々に納豆ネタです。今回は安曇野の知人宅でいただいた
七福納豆と安曇野のスーパーで調達した川中島納豆です。

小池食品（長野市信州新町里穂刈）さんの七福納豆は
西山産のナカセンナリ大豆を使用した納豆で
知人は仕事に行く道すがらの道の駅でいつも購入していると
いっていました。これが結構旨いんです。

続いては増屋納豆店（長野市篠ノ井布施高田）さんの川中島納豆
川中島納豆は、2009年の第14回全国納豆鑑評会
並びに2001年の第６回鑑評会で、
２回の日本一、農林水産大臣賞を受賞した実力派です。

やはり県内産の大粒大豆「ツブホマレ」を使用し、
低圧で長時間豆を煮てふっくらと仕上げ、高めの温度で発酵させ
ほぼ３日をかけて作り上げるというこだわり納豆

信州は納豆好きにとっても注目エリアです。