澤姫

９月の「松の寿」に続き下野杜氏の地酒です。

現在は栃木県宇都宮市白沢町となっていますが
ラベルなどは市町村合併前の河内郡河内町白沢のまま
創業明治元年・井上清吉商店の普通酒です。
４代目の蔵元杜氏の井上裕史さんは南部杜氏の資格も持つほか
地元・栃木県の新資格「下野杜氏」の第一期資格認定者でもあります。
水は軟水、鬼怒川水系の伏流水で、酒米を含め地元にこだわった酒で
今季初めての鍋料理にぬる燗で酔わせていただきました。