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2016.06.06

純米吟醸・無濾過原酒「末廣」

201606suehiro
山仲間がぶら下げてきた会津の一本です。
末廣酒造には
一、天然の旨い仕込み水
二、伝承される会津杜氏の匠
三、仕込み水と同じ水、仕込み水が湧く大地に育つ酒米
という「地酒三か条」があるそうですが
会津の「什 (じゅう)の掟」が思い起こされます。
頑固一徹、旨い酒のためには「ならぬことはならぬ」
曲げられない酒造りの道を歩まねばならないということですね。

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