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2017.07.25

べっこう

Bekkou02

帰省の際は必ず買って帰るふるさとの味というものがある。
地酒や味噌、醤油、茶、米はもとより
さしずめ厚揚げや納豆、こんかづけ(イワシやニシンの糠漬け)などが
ありますが、この「べっこう」もその一つです。
自分の生地では「えべっさん」と呼んでいますが
「べろべろ」や「えびす」「えべす」「はやえべす」などとも。
スーパーでは「べっこう」という名で売られていることが多いようです。
(今回の購入は入善の大阪屋さん)
北陸でも場所によっては味付けや入れる具、
色味がそれぞれ若干違うのもお気に入りです。
そういえば伊豆大島でも
「べっこう」なる食べ物(べっこう丼)を食べたなー。

Bekkou01

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