一本義・シボリタテ

冬限定の新米新酒で火入れをしていない生酒で要冷蔵
開封時とその後の味の変化も楽しめるが
（自分の体調やその日によって感じる味も異なるが）
寒さがもっとも厳しいこの時期は冷えた部屋の片隅で保管。
その冷えた常温でこの日の仕事の疲れを癒す一献を
全国有数の産地という奥越前産五百万石を使用。
寒の季節は水も酒もまた旨し。