会津桧枝岐そば

尾瀬や会津駒ケ岳、平ヶ岳登山などで
何度も訪れている桧枝岐ですが
池田食品（福島市瀬上町）さんの表題の乾麺を
湯がいてお昼に頂きました。
そばの実のデンプン質主体の胚芽部を除き、
胚乳部から種皮(甘皮部)まで挽きこんだそば粉で、
そばらしい黒目の色調の藪系のそばです。
と説明がありました。

檜枝岐村には｢裁ちそば｣という郷土料理、
山人(やもーど)料理の１つがありますが
裁ちそばの乾麺というのも売られているそうで
いずれこちらも食してみたいと思います。