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2020.07.15

会津桧枝岐そば

Hinoematasoba02
尾瀬や会津駒ケ岳、平ヶ岳登山などで
何度も訪れている桧枝岐ですが
池田食品(福島市瀬上町)さんの表題の乾麺を
湯がいてお昼に頂きました。
そばの実のデンプン質主体の胚芽部を除き、
胚乳部から種皮(甘皮部)まで挽きこんだそば粉で、
そばらしい黒目の色調の藪系のそばです。
と説明がありました。
Hinoematasoba01
檜枝岐村には「裁ちそば」という郷土料理、
山人(やもーど)料理の1つがありますが
裁ちそばの乾麺というのも売られているそうで
いずれこちらも食してみたいと思います。


 

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