寒晒しそば（卯月製麺）

昨年の初夏から晩夏にかけ、当ブログでは数々のそばやうどんの
食べ記録を綴ってきました。
このところ朝晩はまだ冷えますが、日中は汗ばむ陽気の時もあり
そろそろ冷たい麺類が食べたくなる季節が巡ってきたので
今年もスタートします。まずは表題のそばからです。
卯月製麺さんの乾麺は昨年も当ブログでも紹介しましたが
今回は厳冬の山形がようやく迎える春の美味、季節限定の人気商品です。
山形県庄内浜産の藻塩付きで
一箸目は、何も付けずに寒晒しそばの香りを味わってください。
二箸目は、少量の藻塩で、アクのないそばの美味しさをお試しください。
三箸目からは、大根おろしや長ねぎ、山葵など、
定番の薬味で心ゆくまでご堪能ください。
とありました。

この寒晒しそばを届けていただいた"平成の伊能忠敬"とも
称される蕎麦好きの偉人の近著と。
また旨い蕎麦には銘酒ですが、御前酒まつり酒と蕎麦をいただきました。
今年のまつり酒は菩提酛無濾過1回火入れ。