マツキンさしみ醤油

大正8年、味噌づくりからスタートした
唐津のマツキン醸造(株)さんのさしみ醤油です。
唐津市内の「家族亭　あづま」さんで夕食を取りましたが
ここの魚の旨さ、そして使っている醤油が、
このマツキンさんとのことで唐津市内のスーパーで購入。
呼子のいかには相性抜群だそうです。
小生はやはり佐賀といえばアジの造りでこの醤油を初体験しました。
地酒に地魚、そして地醤油がいいですね。
写真はカツオのたたきですが、いつものたれでなく
マツキン醤油に生にんにくで頂きました。