小嶋屋総本店（十日町）のへぎそば

11月もまもなく終了。
晩秋というよりは初冬に入り朝晩は冷え込むものの
このところの好天で日中はしっかり歩くと汗ばむ陽気。
いわば冷たい麺類も暖かい麺類もともに楽しめる季節といえます。
そんな中、麺好き先輩から届いたのが創業百年（1922年創業）の
老舗から乾麺そばの最高峰「手繰りへぎそば」が届きました。

そば粉は上越市の北陸研究センターで開発された
地元品種の「とよむすめ」
当ブログでも何度か登場のへぎそばですが
元祖布之利つなぎの小嶋屋総本店さんは別格ですね。