江差の紅絞り

豆好きネタです。
「えさし海の駅」の農産物売り場で購入した紅絞り(紅絞り豆)
煮豆材料としては幻の豆ともいわれる北海道在来の
ツル無しのインゲン豆で、見た目が華やかさから、
｢おいらん豆｣とも呼ばれるとか。

羊羹にこの豆を用いているところもありますね。
冷酒にもあいますよ。